在剛剛過去的周末，
2018中華老字號博覽會亮相廣州琶洲，
一年一度老字號大聚會，
新一批“廣州十大手信”接過牌匾“走馬上任”，
正宗廣式蓮蓉月餅制作課程如期而至……
系列活動展示老字號的新擔當與新故事。
作為千年商都的一張“商業(yè)+文化”名片，廣州老字號如何講好新故事再出發(fā)？
中華老字號博覽會開幕
機械生產時代不能忘記老傳統
上周六，博覽會現場來了許多親子家庭，體驗做最傳統的廣府月餅。一位媽媽說：“比起唱歌跳舞，我家孩子更喜歡傳統文化的東西，我們小時候，一到中秋節(jié)家人會一起做冰皮月餅，現在有些手藝都快要失傳了，帶她來體驗，是一種傳承，也是一種很好的親子互動?！?/span>
迷你電子秤、搟面杖、木質模具、面粉……有著45年制餅經驗的老師傅伍翠嬋手把手指導，制餅開始了。稱重、搟皮、揉餡、收攏、入模、敲打、出餅，一步都不能少?，F場不少街坊首次做餅，狀況百出，歡笑不斷，有的媽媽收攏時用力太大，造成“流餡”；有的小朋友皮和餡用少了，造成月餅不夠“豐滿”；有的面皮粘連，做出來的月餅形狀很是“丑萌”。主辦方廣州、廣東老字號企業(yè)港三元準備了盒子，讓市民把親手做的月餅帶回家。
大家一起做月餅
成果展示
港三元董事長顏思穎笑著說，自己中意食餅，從事了做餅行業(yè)，并嫁給了做餅的丈夫，眼前的月餅模，許多都有著與年代相關的故事，每每看到月餅模，就想起從前手工做餅的日子，今年首次推出月餅課程。
“如果依靠月餅模，一個人一天難做1000個月餅，但是依靠機器，面粉和餡料做好后，一秒鐘可以做一個，一分鐘就是60個月餅?！彼f，港三元背后的餅廠，一天可以生產30噸餅餡，除了自用還供給其他食品廠，同時一天可以生產20萬個餅。解決生產力還是需要機械，但傳承文化不能忘記老傳統。
港三元今年推出的月餅，造型獨特，長長方方的月餅盒上，一只鳳凰騰飛于花間，打開盒子，一條“承載”著月餅的紅船便出現在眼前。對于廣州人來說，“紅船”有著特別的意義。過去，粵劇戲班將紅船作為交通和住宿工具，由此紅船成為粵劇的文化符號，在新時代，代表“紅船精神”也引領廣東再立潮頭?！拔覀円蚕Ｍt船能帶著心意，給遠方的親人帶去美好的祝福，同時表達對家鄉(xiāng)與祖國的懷念?！鳖佀挤f說。
新“廣州十大手信”品種更多元
現場，新一批“廣州十大手信”誕生
包括↓↓
利口福的陳年橘皮紅豆沙月餅、提子薩其馬、土豬臘肉；陶陶居的黃皮酥、流心奶黃月餅、金腿五仁月餅；利工民的“傳承匠心，汗背之王”、抗菌柔軟長絨棉毛巾；朱仔記燒臘的燒臘手信系列（深井燒鵝、燒鴨）；寶鷹紅木的石樓鎮(zhèn)大烏龍龍船、木雕筷子、文房筆筒；南乳花生以及罡罘道酒、罡罘福酒。
記者發(fā)現，除了食品，今年還有許多新玩意。例如“利工民”，長絨毛巾也成為廣州手信！
“利工民”的長絨毛巾
董事長李學軍介紹，始創(chuàng)于1923年的利工民，1979年成為全國針織行業(yè)第一家獲得國家質量銀質獎的企業(yè)，2011年獲得商務部頒發(fā)的中華老字號企業(yè)稱號，目前為止是廣東省服裝行業(yè)唯一的一家。旗下的“利工民”、“鹿牌”商標分別被認定為“廣東省著名商標”、“廣州市著名商標”，并多次獲得國家銀質獎、部優(yōu)產品稱號，更是多次獲得“廣州十大手信”稱號。
利工民雖然走過近百年時光，并未“老態(tài)龍鐘”，至今每年仍有100個新產品誕生，過去兩年，在商品不漲價的前提下，銷售額增量從16%上升到30%，增品種、保品質是制勝法寶。
那么，
大烏龍龍船、木雕筷子、文房筆筒等，
又為什么能成為廣州手信？
以紅木制作，將傳統文化與現代潮流結合。據悉，廣東有兩老龍，一條南海鹽步老龍，一條番禺石樓大烏龍，后者已經有200多年歷史。家寶紅木董事長陳成基說，企業(yè)成立61年，從傳統的紅木家具，到現在適合80后、90后的紅木家具，以龍舟精神引領辦企業(yè)，不斷創(chuàng)新，例如將傳統紅木家具的雕花多、工序繁，做成年輕人喜歡的簡約家具，線條優(yōu)美，而且適合人體工程學。
家寶紅木與他們的烏龍木船
再如罡罘酒，據說是第一家以養(yǎng)生酒作為廣州手信。企業(yè)創(chuàng)立于1999年，以工藝立身，經過特殊工藝，配方去色去味，還原了白酒的口感。
罡罘酒業(yè)與他們的罡罘酒
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